Trong các món ăn dân dã thì rau muống là rau mà thân thuộc với các chị em phụ nữ nội trợ nhất. Nó phổ biến, dễ nấu mà tạo ra được một món ăn ngon nữa. Tuy nhiên, hiện này lượng rau sạch khan hiếm thay vào đó là rau nhiễm độc, nhiễm chì nặng ảnh hưởng rất nhiều đến người tiêu dùng. Vậy làm thế nào để biết, phân biệt được đâu là rau muống sạch và rau muống nhiễm độc chì. Tác hại của rau muống nhiễm độc chì Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trường Đại học Y tế Hà nội thì hầu hết người dâu đều đều ăn phải rau muống đã nhiễm chì. Vấn đề là nhiễm nặng hay nhẹ. Khi ăn phải rau muống nhiễm độc thì chất độc sẽ tích tụ trong cơ thể và vào các cơ quan quan trọng như não, thận, gão, xương và tủy, thậm chí là hồng cầu… gây nên những bệnh tật rất nguy hiểm cho chúng ta. Nhiễm độc chì mãn tính có thể dẫn đến một số bệnh như suy nhược thần kinh, mất ngủ, người mệt mỏi, đau đầu, thiếu máu… Còn nếu nhiễm chì vào xương thì có thể xảy ra tình trạng canxi hóa sớm, gây bệnh loãng xương. Đối với trẻ em, ảnh hưởng nặng nhất là hội chứng não cấp do nhiễm độc chì như nôn nữa, co giật và hôn mê. Khi bị nhiễm độc mãn tính có thể khiến trẻ bị chậm lớn, kém thông minh, chỉ số IQ thấp so với bạn bè cùng trang lứa. Sau nhiều năm tích tụ dần, bạn có thể gặp một số hội chứng nguy hiểm như đau khớp xương, mạch yếu, phụ nữ dễ bị sảy thai, tay bị biến dạng… Cách nhận biết rau muống bẩn bị nhiễm chì Sau đây bài viết sẽ giới thiệu một số cách để phân biệt được đâu ra là rau muống sạch đâu là rau muốn nhiễm độc chì. Quan sát Chúng ta có thể quan sát bằng mắt thường và dễ dàng nhận thấy nên thân rau muống to hơn bình thường , lá cứng hơn, có màu xanh đen do hấp thụ nhiều kim loại và chủ yếu là chì. - Khi ngắt, cuống rau có vết nhựa loãng. Mùi vị Đối với rau muống nhiễm chì khi ăn có vị chát không ngọt, và mùi hơi hắc trong khi đó rau muống thường có vị ngọt mát. Khi chế biến Khi chế biến món ăn, nếu gặp phải rau muống nhiễm chì thì sẽ có nhiều bong bóng nổi lên, đồng thời nước sẽ có màu xanh nhạt, và để nguội thì nước rau có màu đen và nhiều kết tủa bẩn đen. - Rau bị nhiễm độc chì thường có vị chát. Trên đây là cách mà chúng ta nhận biết về việc rau muống nhiễm chì. Bạn cũng đã thấy được tác hại khi ăn phải rau này. Vậy nên khi lựa chọn những thực phẩm sạch đảm bảo an toàn vệ sinh thì bạn nên ghé những cửa hàng rau sạch. Cửa hàng Kim Oanh Food là một trong những cửa hàng cung cấp rau sạch uy tín và chất lượng trên thị trường Đà nẵng nhiều năm qua. Nên bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc rau ở đâu. Thông tin chi tiết: Cửa hàng Kim Oanh Food Địa chỉ: 25 Chế Lan Viên, Đà nẵng Hotline: +84912323789 Webiste: kimoanhfood.weebly.com Và đưới dây, mình cũng chia sẽ một số bí quyết chọn rau sạch Bí quyết chọn rau sạch cho các chị em - Củ quả sạch là những loại rau củ không ngâm trong hóa chất, nên phần cuống sẽ tươi và không bị đen. Còn đối với những rau cũ ngâm hóa chất thì da rau củ có vẻ bóng và tươi nhưng thật chất cuống của nó sẽ đen và cũ kỹ. - Những quả cà chua sạch thường thì không chín một cách đồng đều, do chỗ có ánh sáng chỗ không, phần cuống cà chua sạch và vẫn cứng. Còn đối với những cà chua dấm thì quả cà chua sẽ chín đều hơn.
- Các loại rau cải thường vẫn có những cái lỗ do sâu gây ra. Tuy nhiên, quy trình trồng rau sạch vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật miễn là loại nằm trong danh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian cách ly. Do đó, rau sạch không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹp mắt, tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, ngoài việc phân biệt bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau an toàn có giấy phép. - Chọn rau theo mùa: Có một nguyên tắc khi đi chợ là nên mua rau theo mùa. Vì nó sẽ phát triễn mà không nhiều phân bón, hóa chất, mà rau vẫn ngon và tươi, an toàn mà giá lại rẻ hơn.Còn đối với rau trái mùa thì thật sự mà nói thì có sử dụng hóa chất để cân bằng sinh trưởng. Vào mùa khô (tháng 4 – 5 – 6) là mùa cao điểm của các loại sâu bệnh nên lượng hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc trừ sâu cũng tăng đột biến, hơn nữa dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại thường cao hơn mùa mưa vì nước mưa đã làm trôi bớt lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả. Do vậy, bạn phải hết sức chú ý khi chọn rau quả vào mùa khô, nên ưu tiên các loại rau quả gọt vỏ (bí, mướp, khoai tây…) hơn các loại rau ăn trực tiếp. Trên đây là bài viết mà Kim Oanh Food muốn giới thiệu cho các bạn biết những tác hại và nhận biết rau muống đã nhiễm chì. Ngoài ra cũng cung cấp cho mọi người những kiến thức về việc chọn được những nguồn rau sạch an toàn cho bản thân và gia đình của bạn trong vấn đề an toàn thực phẩm. Hi vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn và chúc bạn sức khỏe. Bạn có thể đọc thêm nhiều mục về mẹo vặt thực phẩm tại đây: http://nghebep.com/meo-nha-bep/thuc-pham
0 Comments
Leave a Reply. |
Categories |